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婴幼儿蛋黄饼干-辅食

婴幼儿蛋黄饼干-辅食的做法 这个小饼干,很好吃,小宝宝很爱。不喜欢甜食的大人也可以试试。蛋黄是做溶豆的时候多下来的,正好做蛋黄元,不浪费哦。这个也一定要快手操作,搅拌的手法也不能有问题,不然失败率很高。(很不好意思,没法腾出手来拍过程照片),蛋黄和面粉拌起来的时候很稠,吸水时间一长更稠,所以一定一定要最后准备,先把蛋白什么的都打好再准备这个。

用料  

蛋黄 三个
蛋白 两个
玉米淀粉 45克
婴儿奶粉 5克
10克
柠檬汁或白醋 2-3滴
你的包容心和敢于尝试的勇气 一滴

婴幼儿蛋黄饼干-辅食的做法  

  1. 各种材料都称量好,淀粉和奶粉混合均匀备用。

  2. 糖加入蛋白,滴入柠檬汁,打发至硬性发泡,小尖角、不流动。

  3. 蛋黄和粉和成糊,一定要搅匀,不要有结块。我会稍拌下,(防止面粉稍后飞出来),然后用打蛋器打几秒(时间不要太长,防止上劲),很快就匀了,粉类也不会因为时间长而吸水干结。

  4. 可以先放1/3蛋白进刚拌匀的蛋黄糊切拌,稀释下蛋黄糊,拌匀后把剩下的蛋白加入拌匀,不要画圈,容易很快消泡,快手操作。

  5. 裱花嘴挤出小圆,与烤盘上。120度左右,循环热风烘烤75分钟(我的烤箱温度偏低,加上循环风就更慢,大家可以适当缩短时间)。各人烤箱温度不一样,大家各自酌情升降。注意不要烤糊。另外,考完试着往下拿,如果还是软的,就说明没烤透。再根据个人情况加时间。

    婴幼儿蛋黄饼干-辅食的做法 步骤5

小贴士

(1)烤好的蛋黄元特别酥,属于入口即化的那种。不适合寻找嚼劲儿的大人,比较适合早期添加辅食的宝宝。
(2)鸡蛋我用的是个头中等的柴鸡蛋,蛋黄小而紧实。
(3)挤花出来的时候手要快。
(4)这个方子较之前的有所调整。大家共同摸索吧。
(5)最好用硅胶垫,烤好拿下来。
(6)只是分享,不是大师。千人千面,我看到了许多妈妈对孩子们满满的爱,也看到了某些素质低下的人的污言秽语。方子在这里,评论在这里,你试或者不试各自随意。

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