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奥利奥巧克力芝士蛋糕

奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 聚会做个巧克力的甜品总是不会出错,再加上芝士的奶香,就更加让人无法拒绝了!

奥利奥饼干底也可以用普通饼干底代替~
6寸活底模
答应我,做之前先去看一看小贴士好嘛,精华噢~

用料  

奥利奥饼底
奥利奥饼干屑 75g
可可粉 5g
糖粉 5g
黄油 35g
巧克力芝士
黑巧克力碎(法芙娜) 30g
淡奶油 25g
牛奶 20g
蜂蜜 10g
奶油奶酪 110g
细砂糖 30g
全蛋液 25g

奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 制作奥利奥饼干屑:奥利奥饼干去芯,放入塑料袋中碾碎(约9块奥利奥)

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 将饼干屑、可可粉、糖粉混合均匀

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 35g黄油隔热水融化,倒入步骤2拌匀,倒入蛋糕模内压平。放入冰箱冷藏备用。

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 将淡奶油、牛奶、蜂蜜放入容器内,隔热水加热,搅拌均匀。放入30g巧克力碎,继续搅拌到巧克力融化

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 软化好的奶油奶酪与细砂糖混合,用蛋抽手动搅匀至丝滑,分两次加入全蛋液。加入第一次后继续用蛋抽搅拌均匀再加入第二次拌匀

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 将步骤4的巧克力液分两次倒入奶酪糊中,搅匀

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 取出冷藏好的饼底,倒入奶酪糊
    180度,中下层,25-30分钟

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤完后放在烤箱内闷10分钟
    送入冰箱冷藏4小时以上

    奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1.奶油奶酪请提前室温软化,或者用短时多次微波炉软化的方法进行软化
2.蛋液也需要回室温,防止在和奶酪混合的时候结块,容易导致成品蛋糕表面开裂
3.敲碎奥利奥饼底的时候,上下各垫一块软布,可以避免塑料袋破口
4.烤好脱模后表面装饰自行发挥,✌️

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