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元气腐竹鸡蛋糖水

元气腐竹鸡蛋糖水的做法
鸡蛋 1个
腐竹 20克
1片
枸杞 8粒
红枣 1颗
桂圆 3枚
冰糖 3克

元气腐竹鸡蛋糖水的做法  

  1. 一人份的糖水,用料完全随个人喜好做加减。相对红枣,个人更喜欢桂圆的香甜,所以这边只用一颗红枣(建议剖开煮)。生姜一片必不可少,绝对更添风味!冬天生姜可以多加两片呢!

    元气腐竹鸡蛋糖水的做法 步骤1
  2. 红枣桂圆冰糖小火煮开5-6分钟,再加入浸泡好的腐竹,敲入鸡蛋。根据喜欢的鸡蛋熟度关火,关火之前加入枸杞。

    元气腐竹鸡蛋糖水的做法 步骤2
  3. 鸡蛋煮了五分熟,放凉后略微有溏心。这款甜汤冷热皆宜,真是好爱喔~

    元气腐竹鸡蛋糖水的做法 步骤3

小贴士

腐竹买了广西柳州的铁锅腐竹,冷水浸泡4-6小时。这款腐竹不容易糊散,入口没有豆腥味。唯一缺点就是略带烟熏味?

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