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不会失败的面包机版吐司(松下105为例)

不会失败的面包机版吐司(松下105为例)的做法
金像高筋面粉 275克
燕子耐高糖酵母 3克
太古白砂糖 22克
4克
奶粉 11克
水+鸡蛋(液体类) 182克
安佳无盐黄油 22克

不会失败的面包机版吐司(松下105为例)的做法  

  1. 说明:我用的原材料的品牌上面都说了,每种面粉的吸水性不同,你如果跟我用的面粉不同,那么液体类请不要直接放182克,务必留点出来通过观察面团再加。正式开始——黄油和酵母暂时不放,把其他的材料放进面包机,选择菜单12。菜单12是纯揉面,时长15分钟。15分钟足够把之前放进来的材料揉成光滑的面团。

    不会失败的面包机版吐司(松下105为例)的做法 步骤1
  2. 菜单12结束后静置一会,反正没有放酵母,静置只会让面团更出筋,绝对不会发酵的。静置后继续开始——放入黄油,酵母不要放!!!按菜单10开始。菜单10时长总共是1个小时,20分钟揉面+40分钟发酵。此时面团会不间断揉面20分钟,中途机器会咔咔的响,提示可以放酵母了,此时才放入酵母哦!!!放完酵母就不用管了,等到菜单10结束即可。

    不会失败的面包机版吐司(松下105为例)的做法 步骤2
  3. 1小时后,菜单10结束。此时可以掀开盖子看一眼发酵的状态。如果没有发到可以顶盖子的程度,请默默并迅速的盖上盖子继续发酵。这款面包机的程序设计不太合理,40分钟的发酵时间还是偏短的,所以得手工干预。

    不会失败的面包机版吐司(松下105为例)的做法 步骤3
  4. 发酵到位后开始面团排气、整形,相信大家做的比我还多还熟,我就不班门弄斧了,之后的操作就不细说了。我是放进烤箱二次发酵的,底层放一个盛了温水的烤盘。二发ok后放入预热至180度的烤箱20-25分钟。出炉后立即脱模,将面包放在烤网上晾凉。

    不会失败的面包机版吐司(松下105为例)的做法 步骤4

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