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生酮-纸杯小蛋糕

生酮-纸杯小蛋糕的做法
玉米油 30克
椰浆 80克
鸡蛋 105克
杏仁粉 50克
椰子面粉 10克
可可粉 15克
赤藓糖醇 15克
扁桃仁片 5克

生酮-纸杯小蛋糕的做法  

  1. 杏仁粉和椰子面粉混合,可可粉分开放。蛋黄蛋白分离后,蛋白放入冰箱冷藏。其他用料按克称好备用。(装蛋白的盆要确保无油无水)

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤1
  2. 玉米油加热。 (看到纹路状即可)

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤2
  3. 可可粉加入热油中搅拌。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后的状态。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入椰浆搅拌均匀。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入蛋黄搅拌均匀。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤6
  7. 分次加入杏仁粉和椰子面粉。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤8
  9. 混合搅拌后的状态,以提起打蛋器会慢慢滴落为准。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤9
  10. 用润布盖好保湿,待用。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤10
  11. 全程低速打发蛋白。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤11
  12. 分二次加人赤藓糖醇。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤12
  13. 打好后的状态,以倒置容器蛋白不流动为准。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤13
  14. 准备混合两个盆盆里的东东,这个时候一定记得先去预热烤箱,烤箱上下火各150度。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤14
  15. 先取二分之一蛋白。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤15
  16. 切拌……

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤16
  17. 混合均匀后,倒入剩余二分之一的蛋白盆内,继续切拌均匀……

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤17
  18. 准备扁桃仁片,纸杯尺寸上圆径7厘米,底圆径6厘米,高5.5厘米。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤18
  19. 八分满,刚刚好装四盒。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤19
  20. 烤箱上下火调至120度,烘烤30分钟后,上下火调至150度再烘烤十分钟。

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤20
  21. 我的烤箱烘烤30分钟后的状态,每个烤箱的温度不同,烘烤时间会有些许差异,观察小蛋糕膨胀到上图状态,再将上下火调至150度烘烤10分钟就一定是妥妥的啦……

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤21
  22. 完全冷却后……开吃!

    生酮-纸杯小蛋糕的做法 步骤22

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