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消耗蛋白,蓝莓玛芬软曲奇蛋糕?

消耗蛋白,蓝莓玛芬软曲奇蛋糕?的做法
蓝莓 十几颗
蛋白 1个
牛奶 20g
果酱 10g
30g
黄油 50g
低粉 110g
泡打粉 2g

消耗蛋白,蓝莓玛芬软曲奇蛋糕?的做法  

  1. 如果是冷冻的黄油,先切好黄油,室温软化,再准备其他材料,这样不用浪费等软化的时间。
    其他材料也称好备好

  2. 黄油软化之后加糖打发,
    再慢慢分次少量加入蛋白打均匀,分两三次加入,打均匀;
    再加入牛奶、果酱,打均匀...前面忘拍照了...
    打均匀以后筛入粉(底粉、泡打粉一起筛)

    消耗蛋白,蓝莓玛芬软曲奇蛋糕?的做法 步骤2
  3. 用刮到拌匀,成面糊

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  4. 装入裱花袋或者保鲜袋,放进冰箱冷藏

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  5. 面糊冷藏的时候就可以清理器具了,洗刷刷洗刷刷...
    有些教程冷藏1、2小时,可能是为了方便成形?
    因为直接放模具里,所以冷藏一下子就ok了吧(20-30mins),如果不用模具,那就冷藏1h左右吧

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  6. 冷藏好拿出来挤到模具上,每个放上几颗蓝莓,塞到中间,成品吃起来有种中间爆浆的错觉

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  7. 180度烤25-30mins, 喜欢外皮有点焦就烤30分钟,不喜欢就20-25分钟
    我烤箱温度偏高..

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  8. 烤的时候等待很无聊,做了杯蓝莓芒果牛奶,切切切➕牛奶打成果汁...
    不好喝,虽然也不难喝
    可是喝起来不够芒果也不够蓝莓...
    浪费了好吃的芒果和好吃的蓝莓...
    可能它们俩个不够搭,就关系一般般那样吧...

    消耗蛋白,蓝莓玛芬软曲奇蛋糕?的做法 步骤8
  9. 噔噔~
    出炉啦,烤到15分钟左右就出香味了,可能加了果酱,香香甜甜的味道...
    烤完放凉马上吃外皮还有点脆脆的,好吃~
    第二天吃就没脆脆的感觉了,像不那么结实的玛芬..

    消耗蛋白,蓝莓玛芬软曲奇蛋糕?的做法 步骤9
  10. 假装爆浆

    消耗蛋白,蓝莓玛芬软曲奇蛋糕?的做法 步骤10
  11. 边缘有点焦,马上吃脆脆的,第二天就有点儿小硬

    消耗蛋白,蓝莓玛芬软曲奇蛋糕?的做法 步骤11
  12. 装起来一盒,第二天的早餐和下午茶

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