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吐司面包(电饭锅版)

吐司面包(电饭锅版)的做法
高筋面粉 300克
牛奶 150克
鸡蛋 1个
黄油 30克
细砂糖 30克
酵母 3克
3克
椰蓉 适量
蛋液 适量

吐司面包(电饭锅版)的做法  

  1. 将面粉过筛

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤1
  2. 倒入牛奶

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤2
  3. 加入酵母粉,打一颗鸡蛋,加入白糖

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀,和面

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤4
  5. 揉成光滑的面团

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤5
  6. 加入盐和黄油

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤6
  7. 继续揉光滑

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤7
  8. 电饭锅中刷一层薄油,方便之后脱模,把面团分小份

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤8
  9. 把几个小面团放入电饭锅中(我分了6个)

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤9
  10. 盖上保鲜膜发酵

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤10
  11. 发酵至2.5倍大(温度在30度左右的情况下,大约需要1小时)

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤11
  12. 在面团上刷一层蛋液,撒上一些椰蓉

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤12
  13. 打开电饭煲煮饭键,半个小时就可以出锅啦

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤13
  14. 做好的面包,松软、还能扯出丝来,口感也不输给直接用面包机做的

    吐司面包(电饭锅版)的做法 步骤14

小贴士

1,面粉要选择高筋面粉,面粉过筛是为了让做出来的面包更细腻,所以这步不能省略

2,发酵至2.5倍大,很多妈妈来问我发酵多长时间,实际上时间跟温度有关,我用35度发酵一个小时左右,就是2.5倍大了,温度低一些的话要多发酵一会,发酵到2.5倍大的时候再放进电饭煲里就行

3,只对牛奶过敏的话可以换成水,但味道会受影响

4,做出的面包是否好吃,主要取决于揉面和发酵这两步是否到位,所以这两方面需要格外注意

5,揉面时最好揉到面团能慢慢拉扯时,面团能扯出的薄膜,并且薄而不破,有张力,如果发酵液没问题的话,这样做出的面包,能拉出丝来,弹性和口感都特别棒

6,黄油要用动物黄油,也不要换成其他的植物油,不然做出的面包会很硬,口感和味道也不会很好

7,初次做的妈妈们一定不要任性更改配比,要用食品秤称一下,按照我给出的用量来做,成功后再来按照自己的口味和需求更改食材的用量

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