黄豆粉雪球(饼干)

低筋面粉 | 90克 |
熟黄豆粉 | 10克 |
黄糖(砂糖) | 20克 |
盐 | 一小撮 |
泡打粉 | 1/8小勺(1小勺=5g/ml) |
牛奶 | 25g |
椰子油(植物油) | 30g |
熟黄豆粉+黄糖(装饰用) | 各适量 |
黄豆粉雪球(饼干)的做法
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准备工作:椰子油融化至室温,烤箱预热到160度。
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将牛奶和椰子油混合搅拌均匀。
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将低筋面粉、黄豆粉、黄糖、盐、泡打粉放入料理盆,拌匀。把步骤二的湿料加入,搅拌至无干粉即可(不需要过度搅拌)。
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把面团移到油纸上,分为18等份。(可以先分成两等份后,再往下分,比较容易平均)
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将18个面团用手心搓成球状。放入预热至160度的烤箱烤20分钟,烤好后移至凉架冷却。
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将装饰用的黄豆粉混合黄糖均匀混合后,撒在饼干上。(吃的时候可以边吃边蘸抖落下的黄豆粉一起吃更美味)
小贴士
1.饼干和干燥剂一同放入密封容器内,常温可以保存2个星期(在撒上黄豆粉和黄糖之前保存,要吃的时候再撒上)2.日本烘培书上的植物油一般指的是芥花籽油、太白胡麻油或是普通的沙拉油等气味清淡的植物油)
3.加泡打粉是为了面团不会过于粘粘,并能均匀烘烤、使饼干吃起来更加酥脆,并不是为了让面团膨胀才加的,所以不要省略。