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黄豆粉雪球(饼干)

黄豆粉雪球(饼干)的做法
低筋面粉 90克
熟黄豆粉 10克
黄糖(砂糖) 20克
一小撮
泡打粉 1/8小勺(1小勺=5g/ml)
牛奶 25g
椰子油(植物油) 30g
熟黄豆粉+黄糖(装饰用) 各适量

黄豆粉雪球(饼干)的做法  

  1. 准备工作:椰子油融化至室温,烤箱预热到160度。

  2. 将牛奶和椰子油混合搅拌均匀。

    黄豆粉雪球(饼干)的做法 步骤2
  3. 将低筋面粉、黄豆粉、黄糖、盐、泡打粉放入料理盆,拌匀。把步骤二的湿料加入,搅拌至无干粉即可(不需要过度搅拌)。

    黄豆粉雪球(饼干)的做法 步骤3
  4. 把面团移到油纸上,分为18等份。(可以先分成两等份后,再往下分,比较容易平均)

    黄豆粉雪球(饼干)的做法 步骤4
  5. 将18个面团用手心搓成球状。放入预热至160度的烤箱烤20分钟,烤好后移至凉架冷却。

    黄豆粉雪球(饼干)的做法 步骤5
  6. 将装饰用的黄豆粉混合黄糖均匀混合后,撒在饼干上。(吃的时候可以边吃边蘸抖落下的黄豆粉一起吃更美味)

    黄豆粉雪球(饼干)的做法 步骤6

小贴士

1.饼干和干燥剂一同放入密封容器内,常温可以保存2个星期(在撒上黄豆粉和黄糖之前保存,要吃的时候再撒上)
2.日本烘培书上的植物油一般指的是芥花籽油、太白胡麻油或是普通的沙拉油等气味清淡的植物油)
3.加泡打粉是为了面团不会过于粘粘,并能均匀烘烤、使饼干吃起来更加酥脆,并不是为了让面团膨胀才加的,所以不要省略。

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