黄豆粉雪球（饼干）

低筋面粉	90克
熟黄豆粉	10克
黄糖（砂糖）	20克
盐	一小撮
泡打粉	1/8小勺（1小勺=5g/ml）
牛奶	25g
椰子油（植物油）	30g
熟黄豆粉+黄糖（装饰用）	各适量

黄豆粉雪球（饼干）的做法  

1. 准备工作：椰子油融化至室温，烤箱预热到160度。

2. 将牛奶和椰子油混合搅拌均匀。

   

3. 将低筋面粉、黄豆粉、黄糖、盐、泡打粉放入料理盆，拌匀。把步骤二的湿料加入，搅拌至无干粉即可（不需要过度搅拌）。

   

4. 把面团移到油纸上，分为18等份。（可以先分成两等份后，再往下分，比较容易平均）

   

5. 将18个面团用手心搓成球状。放入预热至160度的烤箱烤20分钟，烤好后移至凉架冷却。

   

6. 将装饰用的黄豆粉混合黄糖均匀混合后，撒在饼干上。（吃的时候可以边吃边蘸抖落下的黄豆粉一起吃更美味）

   

小贴士

1.饼干和干燥剂一同放入密封容器内，常温可以保存2个星期（在撒上黄豆粉和黄糖之前保存，要吃的时候再撒上）
2.日本烘培书上的植物油一般指的是芥花籽油、太白胡麻油或是普通的沙拉油等气味清淡的植物油）
3.加泡打粉是为了面团不会过于粘粘，并能均匀烘烤、使饼干吃起来更加酥脆，并不是为了让面团膨胀才加的，所以不要省略。