快捷搜索:  蛋糕  test  as  12

曲奇饼干 基础版

曲奇饼干 基础版的做法
低筋面粉 400克
无盐黄油 280克
糖粉 120克
鸡蛋 2个
4克

曲奇饼干 基础版的做法  

  1. 准备原材料。

    曲奇饼干 基础版的做法 步骤1
  2. 黄油切成小块加速软化,如果想更快的软化,可以借助吹风机,但是要注意尺度,当黄油能用筷子轻松的插入就可以了,
    (千万不要软化过度,特别是夏天 。)

    曲奇饼干 基础版的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散回温。

    曲奇饼干 基础版的做法 步骤3
  4. 过筛加入糖粉,盐。

    曲奇饼干 基础版的做法 步骤4
  5. 用刮刀按压几下,避免粉末飞溅。

    曲奇饼干 基础版的做法 步骤5
  6. 使用电动打蛋器打发黄油。

    曲奇饼干 基础版的做法 步骤6
  7. 分多次加入鸡蛋。

    曲奇饼干 基础版的做法 步骤7
  8. 把筛好的面粉和奶粉倒入黄油中。

    曲奇饼干 基础版的做法 步骤8
  9. 用刮刀通过切拌,压拌均匀,要把面团搅拌的细腻点,不用怕出筋,不然挤出的花型会有明显的锯齿。

    曲奇饼干 基础版的做法 步骤9
  10. 将面团装入裱花袋。

    曲奇饼干 基础版的做法 步骤10
  11. 将面糊挤到前端,我用的是中号八号齿菊花嘴,不建议用一次性的标花袋,很容易挤破,可以买一个厚一点的娃胶标花袋,可以循环使用。

    曲奇饼干 基础版的做法 步骤11
  12. 随意发挥,我是从内往外转一圈挤的。很久没做了不是很好看。这个时候可以开烤箱预热了。饼干下面垫上油纸,防粘用的,如果是不粘烤箱就可以不用垫。

    曲奇饼干 基础版的做法 步骤12
  13. 挤完了,烤箱也预热得差不多了。放入烤箱中层。上火180,下火160,15分钟就可以了,时间根据你挤的花纹大小而定。第一次考的时候,建议你十分钟的时候就要留意,边缘稍微上色即可。如果是四层的烤箱,从下往上数的第二层。

    曲奇饼干 基础版的做法 步骤13

您可能还会对下面的文章感兴趣: