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南瓜全麦吐司

南瓜全麦吐司的做法
高筋面粉 450克
全麦粉 50克
南瓜泥 260克
鸡蛋 110克
奶粉 15克
炼乳 30克
砂糖 40克
5克
牛奶 35克
鲜酵母 12克
椰子油 40克

南瓜全麦吐司的做法  

  1. 鲜酵母提前用牛奶化开。
    除椰子味外的所有原料混合均匀,揉至扩展阶段,呈厚膜,破洞边缘呈锯齿状。

    南瓜全麦吐司的做法 步骤1
  2. 加入椰子油,揉至完全扩展阶段,呈薄膜状,破洞边缘光滑。

    南瓜全麦吐司的做法 步骤2
  3. 放入薄涂了一层油(黄油植物油都可以)的盆中一发,一发温度控制在26-28°C之间。

    南瓜全麦吐司的做法 步骤3
  4. 发酵至两倍大后取出,排气,分割,整形。
    整形部分忘了拍照

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