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香蕉巧克力核桃玛芬/马芬蛋糕,超能提振信心

香蕉巧克力核桃玛芬/马芬蛋糕,超能提振信心的做法
黄油 60克
全蛋液 30克
低筋面粉 100克
泡打粉 4克
浓稠原味酸奶 30克
黑巧克力 50克
核桃仁 30克
熟香蕉 120克(去皮后)

香蕉巧克力核桃玛芬/马芬蛋糕,超能提振信心的做法  

  1. 准备材料:香蕉去皮按压捏泥,核桃仁切碎点,巧克力切5mm见方的小颗粒(烘焙用巧克力豆就直接用了),低粉与泡打粉混合

  2. 准备湿性材料:软化后的黄油打发,放入蛋液再搅打,之后再放入酸奶搅匀,加入香蕉泥搅打均匀

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  3. 放入干性材料:筛入面粉泡打粉,搅拌均匀后,放入核桃和巧克力岁拌匀

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  4. 入模:预热烤箱,将混合后的蛋糕糊用勺子盛入模具,大约8分满的样子,我用的是铂金硅胶模具

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  5. 烘烤:180度25分钟,出炉脱模,趁热吃吧

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  6. 香气浓郁 香蕉巧克力核桃的香气交融在一起

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  7. 内容丰富

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  8. 憨态可掬

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  9. 香气迷人

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  10. 也可以抹点原味酸奶吃

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小贴士

1)关于甜度:一定用熟香蕉,甜度高且柔软,因为用了足够香蕉,我都没加糖,喜甜的可另外加糖
2)关于黄油:制作蛋糕糊时对黄油的处理方式有两种,一种是直接融化成液体,然后再分别与鸡蛋、面粉混合,;另一种做法是打发黄油,然后再与其他材料混合均匀,打发黄油这种作法可以使得成品更蓬松。如果没有黄油也可以用植物油代替,只不过蛋糕的奶香就会略显不足,毕竟黄油那独特的香味是其它油脂无法取代的。
3)关于口味:相比磅蛋糕,玛芬蛋糕的油糖比例比较低,非常符合健康的理念。如果将玛芬蛋糕做成咸口味,加入培根洋葱等,还可以拿来当作主食来享用。玛芬蛋糕虽然简单,但是有人能将它做出几十上百种花样来,甚至写出了一本书,足以证明它的可玩性有多高。
4)另外,很多食谱书籍里面的玛芬蛋糕都会再加上酥粒顶,就是金宝顶,酥脆的外壳更是点睛之笔,其实金宝酥粒可以洒在任何质地厚重的蛋糕或甜面包上。金宝酥粒的比例大概是:黄油:杏仁粉:砂糖 :面粉=1:1:1:1   ,搓成粗粒,用的时候烤前撒在蛋糕顶上即可。

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