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香葱芝士司康

香葱芝士司康的做法
中粉 200克
黄油 66克
光明奶酪片 3片
葱花 适量
鸡蛋 1个
奶粉 10克
70克
20克
2克
泡打粉 6克

香葱芝士司康的做法  

  1. 黄油切小块加入过筛的粉中(事先混合中粉,奶粉和泡打粉)

    香葱芝士司康的做法 步骤1
  2. 搓成屑状,加入奶酪丁和葱花碎拌匀

    香葱芝士司康的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散和水混合均匀

    香葱芝士司康的做法 步骤3
  4. 蛋水液加入粉团中,用刮刀拌至无干粉即可

    香葱芝士司康的做法 步骤4
  5. 装入保鲜袋,冰箱冷藏松弛半个小时

    香葱芝士司康的做法 步骤5
  6. 取出,案上撒粉,面团整成约2cm厚,用刮板分割成三角形状,表面刷蛋液,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右

    香葱芝士司康的做法 步骤6

小贴士

原方中是高粉、低粉各100克,做的时候发现家里低粉不够量,就全部用了中粉 ;
可能是不同面粉的吸水性不同,拌好的面团比较湿,冷藏后整形时还是很粘手,没有象瑶妈那样折叠几次,成品当然没有分层的效果 ;
第一次制作司康,整了个最传统的三角形,本来是想用小模子刻出漂亮点的形状的,可是面团太粘,不好处理 ;
司康和马芬一样,干湿材料混合至没有干粉既可,不能过度,否则成品会变硬 ;
最好趁热食用,放凉后密封保存,吃前用微波炉高火20秒,立即恢复松软口感。

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