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杏子酱芝士蛋糕

杏子酱芝士蛋糕的做法
奶油奶酪 250克
鸡蛋 3-4个
30克
原味厚酸奶 180克
柠檬汁 20毫升
松饼预拌粉 130克

杏子酱芝士蛋糕的做法  

  1. 把250克奶油奶酪室温软化,如果天冷或偷懒,可以除去包装放在大碗里微波炉30-40秒,最好10秒一次,分次来。把软化后的奶油奶酪加入糖打散

    杏子酱芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散

    杏子酱芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 把鸡蛋液分3批慢慢加入奶油奶酪湖,并搅拌均匀

    杏子酱芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入厚实无糖的酸奶,比如希腊酸奶。加入20毫升柠檬汁,拌匀

    杏子酱芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 晒入预拌粉,随便什么品牌都可以,如果没有预拌粉,就用110克面粉替代吧。

    杏子酱芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 我用了一个20厘米直径的活动底模,用烤箱纸包好底托,周边绕一圈,把蛋糕糊倒入。170度烤箱预热后,烤55分钟左右。烤好拿出放凉。

    杏子酱芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋糕放凉后,放入冰箱冷藏起码4小时以上。吃的之前用杏子酱2勺,加10毫升左右热水,捣开

    杏子酱芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 把果酱抹在已经冷藏过的蛋糕表面,抹匀。

    杏子酱芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 全部抹完后,切片就能吃了

    杏子酱芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 糕体很紧实,没有普通芝士蛋糕那么容易腻

    杏子酱芝士蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1. 我不喜欢太甜的蛋糕,而且由于表面还要涂果酱,所以只放了30克糖,我觉得正好。如果嫌不够甜的话酌量增加糖量。

2. 松饼预拌粉通常比普通面粉要轻薄,因为里面添加了其他含量,因此如果用面粉代替,要减少量,大约110克就够了。

3. 鸡蛋小个子的话用4个,大个子话3个就行

4. 杏子酱也可以用其他颜色接近的果酱来代替,比如苹果酱、香橙酱等等。

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