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椰蓉蔓越莓泡浆面包

椰蓉蔓越莓泡浆面包的做法
牛奶 130克
炼乳 15克
细砂糖 20克
高筋面粉 210克
黄油 25克
2克
酵母 3克
泡浆材料#
黄油 10克
牛奶 60克
白砂糖 10克
椰蓉 15克
蔓越莓 适量

椰蓉蔓越莓泡浆面包的做法  

  1. 首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的,先液体,后粉类,最后加酵母,另外,盐和黄油都是在搅拌的过程中加入的(后盐后油法)。
    材料称量好之后开启面包机的和面功能。一个和面程序下来是30分钟,前5分钟是间断搅拌,然后加入盐,面包机会暂停搅拌,面团醒发5分钟之后会继续搅拌,等到面包机剩余15分钟的时候加入软化的黄油,继续搅拌至结束。

    椰蓉蔓越莓泡浆面包的做法 步骤1
  2. 搅拌好之后,取出来,隔温水发酵,第一次发酵后,检查发酵状态:用蘸有面粉的手指插入面团,拔出来,手指洞基本没有回缩,就表示发酵完成了。

    椰蓉蔓越莓泡浆面包的做法 步骤2
  3. 接下来,将面团按压排气,分割滚圆,盖上保鲜膜,中间醒发10分钟。
    醒发之后,将面团整形成馒头状。放在纸托上。

    椰蓉蔓越莓泡浆面包的做法 步骤3
  4. 称取黄油,并融化,可以微波加热,也可以隔热水融化。

    椰蓉蔓越莓泡浆面包的做法 步骤4
  5. 称取椰蓉、牛奶、砂糖等材料

    椰蓉蔓越莓泡浆面包的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀,就做成泡浆材料了。

    椰蓉蔓越莓泡浆面包的做法 步骤6
  7. 制作泡浆材料的同时,利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。在烤箱内发酵时可以放一碗热开水,保证发酵时的湿度。烤箱发酵时,发酵至2倍大小,因为时间不定,所以需要多关注一下发酵状态。
    然后将泡浆淋在面包上,并点缀上蔓越莓颗粒。

    椰蓉蔓越莓泡浆面包的做法 步骤7
  8. 预热烤箱,并设置烤箱180度,烤制18分钟即可。同时注意面包上色情况。
    这就是成品了。味道不错,有浓浓的椰香味道。

    椰蓉蔓越莓泡浆面包的做法 步骤8

小贴士

PS称量时使用了ACA北美电器的电子秤,称量精读能满足我的使用要求,也比较符合我的使用习惯。

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