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蛋黄火龙果溶豆

蛋黄火龙果溶豆的做法
奶粉 24克
蛋黄 2个
火龙果 半个(其实只需要火龙果汁10g)

蛋黄火龙果溶豆的做法  

  1. 火龙果榨汁过滤好备用

    蛋黄火龙果溶豆的做法 步骤1
  2. 2和蛋黄,打蛋器高速转动,差不多5-10分钟,打到拎起打蛋器滴下来的蛋液不会很快融入即可

    蛋黄火龙果溶豆的做法 步骤2
  3. 将一半打发好的蛋黄液倒入一个碗,加入8g奶粉,炒菜方式搅拌均匀,不要用搅蛋器,鸡蛋黄有大小,搅拌到如图状态就行,太稀就再加点奶粉

    蛋黄火龙果溶豆的做法 步骤3
  4. 裱花袋套在杯子上,装进拌好的蛋黄奶粉液
    裱花袋减比牙签大点的口,太小不好挤,太大不好控制

    蛋黄火龙果溶豆的做法 步骤4
  5. 挤豆豆啦,做过好多次了,越挤越不讲究了,黄豆大小就好,也可以大一点,大点烤的时间就延长点
    挤到一半预热烤箱,90度5分钟
    挤好放进烤箱,90度,40分钟

    蛋黄火龙果溶豆的做法 步骤5
  6. 10g火龙果汁➕16g奶粉,搅拌均匀,不要太稀,稀了就加奶粉

    蛋黄火龙果溶豆的做法 步骤6
  7. 这个状态可以了

    蛋黄火龙果溶豆的做法 步骤7
  8. 加入打发好的剩余的蛋黄液,搅拌均匀
    如果觉得太稀,就再加奶粉
    我奶粉加的比较多,所以颜色不那么新艳了
    可以打发蛋黄的时候时间再久一点,硬一点,就可以不需要➕太多奶粉

    蛋黄火龙果溶豆的做法 步骤8
  9. 装入裱花袋挤豆豆

    蛋黄火龙果溶豆的做法 步骤9
  10. 烤箱90度,40分钟,不要等热的就很硬的时候才出炉,到后期可以拿出一个,凉了会硬脆,就可以了

    蛋黄火龙果溶豆的做法 步骤10
  11. 凉了就装罐子吧,溶豆容易回软,一定密封好,可以吃很久咯

    蛋黄火龙果溶豆的做法 步骤11

小贴士

每个烤箱脾气不一样,为了防止外面焦了里面还没有脆,低温长时间最好,多尝试两次,棒棒哒

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