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雪梨百香果酱

雪梨百香果酱的做法
雪梨肉 800g
百香果肉 100g
细砂糖 300g
柠檬 1个

雪梨百香果酱的做法  

  1. 雪梨去皮去核,接着切成小丁,这样口感会更好些。

    雪梨百香果酱的做法 步骤1
  2. 用勺子挖出百香果的果肉。

    雪梨百香果酱的做法 步骤2
  3. 300g细砂糖、100g百香果肉、800g雪梨果粒、1个柠檬挤汁放到玻璃盆内拌匀。

    雪梨百香果酱的做法 步骤3
  4. 用保鲜膜封好,放进冰箱冷藏10-12个小时。

    雪梨百香果酱的做法 步骤4
  5. 12小时后细砂糖差不多全部融化。

    雪梨百香果酱的做法 步骤5
  6. 将材料放入锅内,开中火煮至沸腾,途中不时用刮刀搅拌。

    雪梨百香果酱的做法 步骤6
  7. 果酱表面会产生泡沫,这是水果产生的涩汁,用勺子将涩汁去除。

    雪梨百香果酱的做法 步骤7
  8. 持续搅拌,直到雪梨肉变透明,锅中的果酱变浓稠,出现浅浅的纹路即可关火。

    雪梨百香果酱的做法 步骤8
  9. 一款去燥润肺的雪梨百香果酱就做好了,用它冲水或者涂抹面包都是棒棒哒~

    雪梨百香果酱的做法 步骤9

小贴士

1、熬果酱可以用砂锅、不锈钢锅等来熬制果酱,不能选用铁锅和铝锅。水果中的果酸受热后容易与铁和铝发生化学反应,从而影响到果酱的营养、口感和味道。此外,尽量挑选底深一点的锅,以免在熬煮糖浆的过程中,被咕嘟的果酱爆出烫着。
2、雪梨秋可润肺止咳,非常适合秋冬食用。可根据自己的喜好调整雪梨和百香果的比例,百香果肉量如果增加,果酱会更偏酸。
3、糖和柠檬都是天然的防腐剂,可以延长保质期。
4、把要装果酱的密封罐洗干净连同瓶盖放入锅中加水煮开后继续煮5分钟,捞出瓶子和盖子放在晾架上控干,或者用烤箱低温烘干。等果酱完全冷却后装入,放进冰箱的冷藏室保存即可,可以存放一个月左右。

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