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牛奶芝麻餐包--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱

牛奶芝麻餐包--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法
鸡蛋 1个
高筋面粉 270克
牛奶 110克
淡奶油 70克
奶粉 20克
细白砂糖 40克
2克
酵母 5克(天气冷要适当加量)

牛奶芝麻餐包--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法  

  1. 把鸡蛋,奶粉,细沙糖,纯牛奶和淡奶油全放入机桶内用和面勾搅拌到糖完全融化。

    牛奶芝麻餐包--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法 步骤1
  2. 加入酵母和高筋面粉用低档搅拌均匀,转中高速打到面团起筋离桶。打的途中,要停机用手试度面团软硬度,看看是否够水份。如果偏干,要小量续量的加牛奶,但不要一次加入太多牛奶,免得水份过多,面团过软。

    牛奶芝麻餐包--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法 步骤2
  3. 转中高速打到面团起筋离桶后,并搅拌到完成面团起膜扩展。

    牛奶芝麻餐包--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法 步骤3
  4. 把打好的面团,拿出放上扫了一层油的操作台台面,盖保鲜膜松筋发酵约30分钟左右,用手指沾面粉戳面团一个洞,洞口不会缩即可表明发酵好了。

    牛奶芝麻餐包--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法 步骤4
  5. 将松筋发酵至两倍大的面团用力拍开排气卷起,分成等量的12个等量的面团,搓圆再盖保鲜膜再松筋15分钟左右.

    牛奶芝麻餐包--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法 步骤5
  6. 将松筋好的小面团压扁再搓成圆形,粘上白芝麻,白芝麻面向上,收口朝下放入扫油或者底部放了高温布的烤盘里。

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  7. 把做好的面包烤盘放入烤箱倒数第二层的位置,然后选择智能菜单烘焙类的牛奶餐包,按开始就可以从发酵到烘焙一键完成。

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  8. 此菜谱是雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱智能菜单专设的温度和时间。

    牛奶芝麻餐包--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法 步骤8

小贴士

1.这菜谱的酵母量一定要按足量才能保证在发酵时间内,面包能够发酵得足够大,面包要发酵到约两到三倍大小才可入烤箱烤。
2.不同面粉,不同季节,面粉的吸水量各有不同,方子的牛奶只是我当时做的标准,仅只作参考。

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