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椰子芒果玛芬

椰子芒果玛芬的做法
鸡蛋 1个
柠檬汁 6g
椰浆 50克
牛奶 130克
低筋粉 270g
泡打粉 8克
2克
椰子粉 16克
砂糖 80克
椰子油 60g
切丁的芒果 180g
装饰用椰片

椰子芒果玛芬的做法  

  1. 准备好所有食材,预热烤箱180度。

    椰子芒果玛芬的做法 步骤1
  2. 打蛋盆中混合面粉、泡打粉、盐、糖以及椰子粉,搅拌混合均匀;另一个小碗中混合鸡蛋、柠檬汁、椰浆、牛奶、椰子油,搅拌均匀备用。

    椰子芒果玛芬的做法 步骤2
  3. 把液体湿性材料倒入粉类材料中,用刮刀切拌均匀,混合至刚好无干粉即可;加入切碎的芒果,稍微拌匀。

    椰子芒果玛芬的做法 步骤3
  4. 分装至马芬杯,大概3/4满即可,撒上椰子片。

    椰子芒果玛芬的做法 步骤4
  5. 放入预热好180度的烤箱,烘烤15-20分钟,牙签测试无粘黏即可,具体时间自行调节。

    椰子芒果玛芬的做法 步骤5
  6. 出炉自然晾凉即可食用。

    椰子芒果玛芬的做法 步骤6

小贴士

1.划重点,这个做出来真的甜味很淡很淡,最突出的就是椰子味和芒果丁的甜味;如果你喜欢吃甜可以自己增加糖量,或者烘烤前撒椰片的时候同时撒一些砂糖在表面增加甜度。
2.低筋粉也可换成全麦粉。
3.干湿材料混合时是比较粘稠的状态,如果不习惯这种蛋糕糊的质感可以再增加一些牛奶的量,成品口感也会因为液体增加更润一些。

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