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芋泥酸奶冰淇淋

芋泥酸奶冰淇淋的做法
里海酸奶 170克
荔浦芋泥 200g
淡奶油 80克
炼乳 10克
水饴 20克
安佳全脂奶粉 25克
白砂糖 30克

芋泥酸奶冰淇淋的做法  

  1. 自制的里海酸奶用乳清过滤器将乳清脱离,变成希腊酸奶。这次分离出170g左右的酸奶就全部加进来了。
    因为没有冰淇淋机,想着把方子里的水份减少,以此减少冰渣,让冰淇淋口感更顺滑。

    芋泥酸奶冰淇淋的做法 步骤1
  2. 冰箱里正好有之前做的荔浦芋泥~从冰箱冷冻室拿出解冻。
    之前做芋泥时已经加过炼乳了,所以方子里炼乳减到了三分之一。

    芋泥酸奶冰淇淋的做法 步骤2
  3. 加入除淡奶油,炼乳,糖之外的材料,用料理机搅拌均匀。

    芋泥酸奶冰淇淋的做法 步骤3
  4. 搅打均匀后的样子。

    芋泥酸奶冰淇淋的做法 步骤4
  5. 淡奶油加入炼乳和糖,用打蛋器混合均匀后打至七分发。

    芋泥酸奶冰淇淋的做法 步骤5
  6. 芋泥与淡奶油混合好后放入冰箱冷冻1-2小时,偷懒,取出后我是用料理机搅打的,放回冰箱。之后每1小时取出搅打一次,重复3-4次,直到冰淇淋变得顺滑,体积较之前变大,基本就搅打完成了。

    芋泥酸奶冰淇淋的做法 步骤6
  7. 将搅打好的冰淇淋分装到小杯里,密封好放入冰箱冷冻就好啦。

    芋泥酸奶冰淇淋的做法 步骤7

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