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蜂蜜牛奶小餐包(一次发酵超级柔软拉丝)

蜂蜜牛奶小餐包(一次发酵超级柔软拉丝)的做法
高筋面粉 260克
低筋面粉 60克
奶粉 10克
鸡蛋 1个(别太大)
牛奶 160克
2克
酵母 5克
细砂糖 40克
蜂蜜 20克
黄油 30克

蜂蜜牛奶小餐包(一次发酵超级柔软拉丝)的做法  

  1. 我用的面包机,夏天太热,最好所有东西都是凉的,可以放在冰箱先冷藏!把除黄油(要提前软化)以外的所有材料混合均匀,先放牛奶、鸡蛋、蜂蜜,再放入面粉、奶粉、糖、盐、酵母!按搅拌键揉面7分钟后,放入黄油,再揉面20分钟!

    蜂蜜牛奶小餐包(一次发酵超级柔软拉丝)的做法 步骤1
  2. 拿出面团,会有点粘手,撒少许干粉,先称总重。我的是688克,再平圴分成16分,每份43克,用手滚圆后,放入方形不粘模具内!

    蜂蜜牛奶小餐包(一次发酵超级柔软拉丝)的做法 步骤2
  3. 8寸活底不粘深方盘,我家室温27度,盖上保鲜膜发酵1个小时到1.5小时!提前预热烤箱180度10分钟,主要还是看状态,图片这样就是发酵好了!

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  4. 刷上蛋液,可以撒上点芝麻!

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  5. 放入烤箱175度23分钟!5分钟一7分钟之后表面上色盖上锡纸,以免表面烤焦!

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  6. 出炉后震两上,马上脱膜。

    蜂蜜牛奶小餐包(一次发酵超级柔软拉丝)的做法 步骤6
  7. 在还有余温的状态下,放入保鲜袋中,室温可以放三天左右,都是非常软的,口感非常好!

    蜂蜜牛奶小餐包(一次发酵超级柔软拉丝)的做法 步骤7
  8. 好吃极了!

    蜂蜜牛奶小餐包(一次发酵超级柔软拉丝)的做法 步骤8
  9. 这是第二天早上,内部组织是是非常细腻柔软的!

    蜂蜜牛奶小餐包(一次发酵超级柔软拉丝)的做法 步骤9
  10. 有时我还会包入豆沙馅儿,好吃极了!

    蜂蜜牛奶小餐包(一次发酵超级柔软拉丝)的做法 步骤10

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