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曲奇新手的蔓越莓曲奇

曲奇新手的蔓越莓曲奇的做法
黄油 70-75克自由选择 多1.2g无所谓
蔓越莓碎 30-35克
鸡蛋液 15克
糖粉 30克(吃了下 有点偏甜 我不爱吃甜下次可以放25g左右 )
奶粉 8克
低筋面粉 120克

曲奇新手的蔓越莓曲奇的做法  

  1. 准备好所有食材 蔓越莓切碎;鸡蛋打匀;面粉和奶粉过筛搅拌均匀;黄油常温软化(可以很容易的戳动就可以)

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  2. 黄油打发 要打发细腻 不然会不酥 如果溅到容器壁上可以用刮刀刮下来继续打 不要打化就可以

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  3. 分3次加入鸡蛋液 每加一次打匀一次

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  4. 加入切碎的蔓越莓干

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  5. 搅和搅和

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  6. 加入过筛的面粉和奶粉 快速揉成面团 不然手的温度会让黄油融化

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  7. 把面团用油纸或者保鲜膜包好,用模具或者你的小手整理成长条 (我没有模具就搓成圆柱了 有模具更好哈)

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  8. 放冰箱冷冻1小时 或者冷藏3小时左右 不能冻太硬 不然切的时候会散

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  9. 冻一小时后取出 烤箱预热160度

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  10. 在烤盘上铺上油纸 将冻好的条切成块 我切的大概是7.8mm 薄的好烤一点

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  11. 烤箱160度预热完成后 160度中层20分钟左右 大概15分钟左右看下有没有上色 边缘上色就可以啦

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  12. 烤完冷却 无滤镜版本

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  13. 冷却后密封装袋啦

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