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4寸抹茶慕斯

4寸抹茶慕斯的做法
消化饼干/奥利奥 30克
黄油 15克
奶油 100克
糖粉 12克
吉利丁片/粉 5g
牛奶 50克
糖粉 12克
抹茶粉 5克

4寸抹茶慕斯的做法  

  1. 黄油隔水融化

    4寸抹茶慕斯的做法 步骤1
  2. 加入奥利奥/饼干搅拌均匀

    4寸抹茶慕斯的做法 步骤2
  3. 模具垫油纸!倒入模具压实 放入冰箱冷藏备用

    4寸抹茶慕斯的做法 步骤3
  4. 淡奶油加糖粉打发 5-6分发就可以(表现为粘稠 有较强流动性) 放入冰箱冷藏备用

    4寸抹茶慕斯的做法 步骤4
  5. 吉利丁泡入冷水/冰水。如果是吉利丁粉的话是5g粉加20g纯净水放碗里搅匀,然后再隔水加热至里面的吉利丁粉完全溶解。

    4寸抹茶慕斯的做法 步骤5
  6. 牛奶和另外的12g糖粉和水加热至糖溶解

    4寸抹茶慕斯的做法 步骤6
  7. 加入5g抹茶粉后搅匀过滤

    4寸抹茶慕斯的做法 步骤7
  8. 加入挤干水分吉利丁片隔水融化 (如果是粉的话用上述的已经融化后的吉利丁液倒进去就可以)搅拌均匀 稍微晾凉备用(不然会烫坏奶油)

    4寸抹茶慕斯的做法 步骤8
  9. 淡奶油分两份,第一份先加一半 与抹茶液搅拌均匀,再把搅匀后的液体倒回装淡奶油的盆里搅拌均匀

    4寸抹茶慕斯的做法 步骤9
  10. 倒入模具里 从高处摔下震出气泡 盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时或者过夜

    4寸抹茶慕斯的做法 步骤10
  11. 用热毛巾或者吹风机脱模

    4寸抹茶慕斯的做法 步骤11
  12. 撒上抹茶粉

    4寸抹茶慕斯的做法 步骤12
  13. 拍照 开吃!

    4寸抹茶慕斯的做法 步骤13

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