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红糖鸡蛋布丁

红糖鸡蛋布丁的做法
水(焦糖用) 7.5克
红糖也可用白糖(焦糖用) 15克
牛奶 250克
赤藓糖醇 7.5克
鸡蛋 1个
黄油(涂抹碗边) 一丢丢
柠檬汁 2滴

红糖鸡蛋布丁的做法  

  1. 赤藓糖醇加入牛奶中小火煮开至糖溶解倒出,筛2-3次(为了更嫩滑)晾凉备用

    红糖鸡蛋布丁的做法 步骤1
  2. 红糖与水煮焦糖,微微变色关火

    红糖鸡蛋布丁的做法 步骤2
  3. 焦糖倒进碗底(倒进碗底前用黄油先涂抹碗的内部

    红糖鸡蛋布丁的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散并滴入两滴柠檬汁防腥,再筛两到三遍为了更嫩滑。烤箱预热170度

    红糖鸡蛋布丁的做法 步骤4
  5. 将筛好的牛奶和鸡蛋混合后倒入碗中

    红糖鸡蛋布丁的做法 步骤5
  6. 碗上盖上锡纸,放入加满冷水的烤盘中,放入预热好的烤箱中,170度烤40分钟

    红糖鸡蛋布丁的做法 步骤6
  7. 晾凉后放入冰箱冷藏至少5小时以上,拿出一定是凝固并且口感顶峰(刚取出来也能吃,但凝固性差并且口感一般)

    红糖鸡蛋布丁的做法 步骤7

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