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家庭版重芝士蛋糕(6寸代糖版)

家庭版重芝士蛋糕(6寸代糖版)的做法
以下为饼底 用料
消化饼干 110克
黄油 40克
以下为酸奶油 用料
柠檬汁 7.5g
淡奶油 150克
以下为蛋糕体 用料
奶油奶酪 190克
赤藓糖醇 72.5克
鸡蛋 2个
淡奶油 145克
柠檬汁 3.75克
玉米淀粉 14克

家庭版重芝士蛋糕(6寸代糖版)的做法  

  1. 先做饼底,消化饼干装入保鲜袋

    家庭版重芝士蛋糕(6寸代糖版)的做法 步骤1
  2. 用擀面杖压碎

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  3. 将黄油放入微波炉融成液体状态与饼干碎搅拌均匀后放入6寸活底模具(记得垫底层和一圈硅油纸)放入冰箱冷藏半小时

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  4. 开始做酸奶油,将淡奶油150克与柠檬汁7.5克混合

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  5. 搅拌均匀后加层保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上

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  6. 做蛋糕体糊糊,材料混合顺序:奶油奶酪(化软后)-糖-酸奶油(分四次每次搅拌均匀)-鸡蛋(鸡蛋打成蛋液分四次加入)-145克淡奶油-3.75克柠檬汁-筛入玉米淀粉;每一个材料的加入都要混合均匀后再加入下一个

    家庭版重芝士蛋糕(6寸代糖版)的做法 步骤6
  7. 入模具前预热烤箱180度。再筛一遍糊糊(为了成品更细腻,然后倒入模具

    家庭版重芝士蛋糕(6寸代糖版)的做法 步骤7
  8. 水浴法准备:模具底部用锡纸包住,放入装满冷水的烤盘中

    家庭版重芝士蛋糕(6寸代糖版)的做法 步骤8
  9. 放在烤箱最底层防止顶部温度过高,180度烤35分钟,调温度150度再烤30分钟。烤好后不要着急拿出,等烤箱冷掉以后再拿出

    家庭版重芝士蛋糕(6寸代糖版)的做法 步骤9
  10. 烤箱拿出已经冷掉的蛋糕,把高出的硅油纸剪掉后包上保鲜膜放入冰箱一晚上

    家庭版重芝士蛋糕(6寸代糖版)的做法 步骤10
  11. 第二天取出来啦~(不平整是因为我脱模的时候用手扣了几下

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