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榴莲?芝士蛋糕?超浓郁的榴莲芝士蛋糕!我的最爱!

榴莲?芝士蛋糕?超浓郁的榴莲芝士蛋糕!我的最爱!的做法
海绵蛋糕底
鸡蛋 2个
细砂糖 15g (加入蛋黄)
低筋粉 60g
细砂糖 25g (加入蛋清)
配料
奶油芝士 200g
细砂糖 35g
细砂糖 15g(加入蛋清)
蛋黄 1个
蛋清 1个
全蛋液 25g
榴莲肉 135g
低筋面粉 15g

榴莲?芝士蛋糕?超浓郁的榴莲芝士蛋糕!我的最爱!的做法  

  1. 先制作海绵蛋糕底 蛋清分离

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  2. 蛋黄中加入细砂糖 搅拌均匀

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  3. 将蛋清打到弯钩状态

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  4. 将三分之一的打好的蛋白 加入刚刚搅拌好的蛋黄中,翻拌式手法拌均

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  5. 将搅拌好的蛋糊加入剩余的蛋白中,翻拌式拌均

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  6. 加入低筋面粉搅拌均匀,一定是翻拌式手法拌匀

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  7. 拿一个六寸模具的底放入烤盘油纸上,筛上面粉,然后拿掉六寸模具底,就会出现同样大小的圆圈。

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  8. 蛋糕糊装入裱花袋,挤上蛋糕糊,放入烤盘180度 6-8分钟,烤制金黄出炉即可。

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  9. 将软化的奶油芝士加入细砂糖,搅打均匀

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  10. 搅打无颗粒加入一个蛋黄,继续搅打均匀

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  11. 继续加入鸡蛋液

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  12. 继续搅打均匀

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  13. 榴莲肉分三次加入 进行搅打均匀重复三次

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  14. 搅打均匀后筛入低筋面粉 搅拌均匀,备用

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  15. 一个蛋清 加入糖 进行搅打 ,湿性打发。

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  16. 倒入芝士糊中翻拌均匀

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  17. 倒入六寸磨具中 六寸模具外侧包裹上锡纸

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  18. 烤盘中加入开水,六寸模具包上锡纸。 预热烤箱,150度一个小时。

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  19. 烤制金黄后出炉,放凉后 放入冰箱保鲜4个小时脱模,

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  20. 好吃的榴莲芝士蛋糕出炉啦!超级浓郁!

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