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山核桃柠檬轻乳酪蛋糕

山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法
鸡蛋 3个
牛奶 45克
奶油奶酪 125克
黄油 30克
低筋面粉 30克
细砂糖 50克
柠檬皮 半个
柠檬汁 5克
山核桃仁/碧根果 50克
开心果仁 10克

山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪隔温水搅拌软化

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄、蛋白分离。蛋白先放冰箱冷藏。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄分个加入奶油奶酪,仍然隔温水搅拌。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 拌匀。

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  5. 加入牛奶继续拌匀。

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  6. 室温软化的黄油。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入黄油继续搅拌。

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  8. 筛入低筋面粉。Z字拌匀。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入柠檬汁。

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  10. 加入柠檬皮。Z字拌匀。烤箱预热150度,放一盆热水在底层。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 蛋白分3次加入白砂糖。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 打至7分发,大弯钩就ok咯~

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤12
  13. 1/3加入蛋黄糊,切拌。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤13
  14. 蛋黄糊加入蛋白霜继续切拌,动作要快,不要多。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤14
  15. 6寸模(活底)外层包锡纸。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤15
  16. 导入蛋糕糊,震出大气泡。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤16
  17. 入烤箱中层150度60分钟。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤17
  18. 准备山核桃放入密封袋。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤18
  19. 研碎,装饰用。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤19
  20. 开心果剥壳,装饰用。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤20
  21. 蛋糕出炉,震两下,待凉,放入冰箱冷藏4~6小时。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤21
  22. 取出,脱模。顶层涂点果酱容易摆放坚果。果酱我选了橙子味道的,跟柠檬味比较搭。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤22
  23. 山核桃,开心果装饰。

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤23
  24. 嘻嘻

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤24
  25. 完工咯~

    山核桃柠檬轻乳酪蛋糕的做法 步骤25

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