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淡奶油戚风纸杯蛋糕

淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法
鸡蛋(超市买的大鸡蛋) 4个
奶油 145克
细砂糖 55克
低粉 80克
奶粉 20克

淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法  

  1. 蛋黄,蛋白分离

  2. 蛋黄用蛋抽打撒搅匀,➕淡奶油,搅拌融合,➕奶粉,搅拌融合,➕低粉(过筛),用蛋抽画之字或一字,搅拌均匀无颗粒,拍出来变色了

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白➕几滴白醋,打发如图所示,➕三分一白糖,继续打发

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白再➕三分一白糖,继续打发

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入剩下的白糖,打发,可以拉出小直角,全程用最大档,最后打发好之后,用最小档打一分钟左右

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白分三次加入蛋黄糊中,用蛋抽画之字或一字搅拌均匀

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法 步骤6
  7. 最后用刮刀稍加整理一下,八杯九分满中号纸杯,160度,中下层50分钟

    淡奶油戚风纸杯蛋糕的做法 步骤7

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