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焦糖奶酪饼干(附奶油焦糖酱方子)

焦糖奶酪饼干(附奶油焦糖酱方子)的做法
奶油奶酪 100克
黄油 100克
焦糖酱 50克
糖粉或白砂糖 75克
低粉 240克
杏仁粉 60克
1-2克

焦糖奶酪饼干(附奶油焦糖酱方子)的做法  

  1. 奶油奶酪和黄油室温放至软化,加入焦糖酱、盐和糖粉(或糖)搅拌均匀至无颗粒。

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  2. 这样的状态,筛入低粉和杏仁粉,翻拌至无干粉状态。

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  3. 面团是一点也不粘手的,但是也不会松散不成团,取出放在两片烘焙纸中间,擀成大片。

    焦糖奶酪饼干(附奶油焦糖酱方子)的做法 步骤3
  4. 用烘焙纸夹着比较容易擀,也可以用大号保鲜袋。

    焦糖奶酪饼干(附奶油焦糖酱方子)的做法 步骤4
  5. 擀成大块,裁成方形(也可以不裁,反正要用模具压的),放冰箱冷藏15-20分钟。

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  6. 用饼干模压一下,铺在烤盘上,160度烤25-30分钟样子。

    焦糖奶酪饼干(附奶油焦糖酱方子)的做法 步骤6
  7. 出炉啦!放凉就可以吃了。

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  8. 奶油焦糖酱非常简单:125克白砂糖、20克清水、125克奶油,白砂糖加水中火煮到变成棕色(具体程度根据个人喜好不同有所差异),加入微波炉高火打了一分钟的奶油,搅拌均匀即可,倒入奶油的时候糖浆会沸腾,千万要注意啦!

小贴士

这个饼干烤的时候就能闻到奶油奶酪的奶香味,焦糖又综合了甜度,吃起来香浓酥松。
不喜欢吃甜的朋友可以适量减糖,但是不建议减太多,低于50克就会有点太不甜了。

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