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就是个普通吐司

就是个普通吐司的做法
干酵母 3克
黄油 30克
鸡蛋液 27克
高筋面粉 300克
3克
50克
全脂奶粉 12克
150克

就是个普通吐司的做法  

  1. 没有厨师机的话就把除了盐、酵母、黄油之外的所有材料倒进盆里,混合均匀无干粉,盖上保鲜膜扔冰箱冷藏室。我是放了5个多小时。

    就是个普通吐司的做法 步骤1
  2. 加入酵母混合均匀再加入盐继续混合,然后开始揉面,等到能出厚膜的时候加入黄油。大概10分钟左右就可以拉出可以看到塑料手套的薄膜了。

    就是个普通吐司的做法 步骤2
  3. 室温发酵,理想就26到28摄氏度。发酵到2倍大。(ps我这个急着要睡觉,所以室温29摄氏度也不理了。)

    就是个普通吐司的做法 步骤3
  4. 发酵完取出排气平均分成3份,整成橄榄型。盖保鲜膜松弛20分钟左右。

    就是个普通吐司的做法 步骤4
  5. 按扁擀开,从上往下卷,不需要那么紧。

    就是个普通吐司的做法 步骤5
  6. 上一步卷好的面团再按扁擀开,第二次要擀长一点,也是从上往下卷,不用卷太紧。

    就是个普通吐司的做法 步骤6
  7. 放入土司盒,家里没专业发酵箱的就放烤箱,烤箱里面放一碗热水,80度左右就够了,发酵一个小时到一个半小时,直到八分满。

    就是个普通吐司的做法 步骤7
  8. 如果是带盖烤的话烤箱预热上管180摄氏度,下管210摄氏度,烤32到35分钟。
    不带盖就预热上管160摄氏度,下管200摄氏度,烤35到40分钟。记得盖锡纸,不然可能会焦。
    放烤箱中下层。
    如果没办法调上下管的,不好意思,我没试过

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