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咸蛋黄肉松吐司

咸蛋黄肉松吐司的做法
高筋面粉 145g
低筋面粉 36g
3.6g
砂糖 18g
蜂蜜 7g
奶粉 7g
36g
蛋液 9g
牛奶 54g
酵母 3g
黄油 18g
咸蛋黄肉松馅(顺南) 100g

咸蛋黄肉松吐司的做法  

  1. 除肉松馅以外的材料放入机器中,将面团打好。盖上保鲜膜,室温松弛5-10分钟。

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤1
  2. 用小刀将面团划开,成十字形

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤2
  3. 用擀面杖将面团干成长方形,贴面盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻2小时或者隔夜都行。

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤3
  4. 将馅料擀成10cm的正方形,取出冷冻好的面团,回温再擀长,长度是约20cm

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤4
  5. 合上面团,封口处捏紧。

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤5
  6. 翻面,将面团擀长,长度可以折成三折即可

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤6
  7. 面团三折后,贴面盖保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时。

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤7
  8. 取出面团,四角划口,这样做方便擀来的时候能控制形状,,

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤8
  9. 继续擀长面团,长度是可以四折。

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤9
  10. 把面团对着,注意对着的中线要靠一边,不要正中间对着哦,

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤10
  11. 将面团再次对着,贴面盖保鲜膜,冷冻1小时。

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤11
  12. 取出面团,再次擀长,如果擀不开,可以适当的室温回温,感觉面团沾手可以撒干粉防粘,

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤12
  13. 用小刀将面团切成均匀的4条

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤13
  14. 逐一摆放好,辫麻花辫

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤14
  15. 编好的面团,两头收紧。

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤15
  16. 放入吐司盒中,35度,湿度85%进行最后醒发,时间约为60分钟。

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤16
  17. 发至模具7分满时,预热烤箱170度,待发至8分满的时候盖上盖子, 将吐司放到预热好的烤箱。

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤17
  18. 170度中间层,时间约为30分钟。烤好出炉震出热气,放到晾网上即可。

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤18
  19. 冷冻操作更简单,做出的吐司一样松软可口!喜欢吃吐司的你们一定要试试这个好方法哟!

    咸蛋黄肉松吐司的做法 步骤19

小贴士

面团可以头一天搅打好后,冷冻过夜,第二天再回温操作。全程制作中如果感受面团回软,可以盖上保鲜膜,放到冰箱冷冻下再取出来制作。建议制作室温不超过25度哦!

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