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松软的酸奶蛋糕

松软的酸奶蛋糕的做法
低筋面粉 90克
玉米淀粉 20克
玉米油 80克
酸奶 100克
鸡蛋 5个
细砂糖 70克
1-2克
香草精 适量
柠檬汁 适量

松软的酸奶蛋糕的做法  

  1. 低粉玉米淀粉过筛混合均匀。

    松软的酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 玉米油加热至80度左右。

    松软的酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 加热好的玉米油加入低粉中混合均匀。

    松软的酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入酸奶混合均匀,分次加入蛋黄混合均匀,加入香草精混合均匀。

    松软的酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋清加柠檬汁 细砂糖 盐,打发至湿性发泡。

    松软的酸奶蛋糕的做法 步骤5
  6. 将三分之一蛋白与面糊翻拌均匀,再倒入三分之二蛋白翻版均匀。拌好的面糊装入模具。(烤箱预热150度)

  7. 130-145度,1小时,水浴(由于旁边两个是活底模,这里就没有直接放在水中,在盛水的烤盘上放了一个烤网。固底模的话直接放在盛水的深烤盘中,活底模也可包好锡纸直接放在水中)

    松软的酸奶蛋糕的做法 步骤7
  8. 颜色不够的话,最后可以180度1-2分钟上色。

    松软的酸奶蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤完可直接脱模,冷却后冰箱冷藏保存。

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