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传统_戚风 蛋糕

传统_戚风 蛋糕的做法
蛋糕粉 120克
纯牛奶 90克
鸡蛋 6个
细砂糖 60克
玉米油 40克
8寸活底模具 1个

传统_戚风 蛋糕的做法  

  1. 我方子里面的量刚好做一个8寸戚风:蛋糕粉、纯牛奶、白糖、鸡蛋、玉米油(只要是无味的油都可以)

    传统_戚风 蛋糕的做法 步骤1
  2. 分离蛋黄和蛋清,分离出来的蛋清一定要干净不带黄

    传统_戚风 蛋糕的做法 步骤2
  3. 分离好的蛋黄

    传统_戚风 蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋黄里面只加入15g糖,剩下25g备用

    传统_戚风 蛋糕的做法 步骤4
  5. 牛奶、玉米油全部倒入

    传统_戚风 蛋糕的做法 步骤5
  6. 混合均匀

    传统_戚风 蛋糕的做法 步骤6
  7. 面粉过筛加入蛋黄糊里面,调匀!

    传统_戚风 蛋糕的做法 步骤7
  8. 25g糖分三次加入蛋清里面,打到发泡! 注意哟:打出鱼眼的时候才开始加入第一次的糖!打出会消失的纹路的时候第二次加入糖,打十来秒再加第三次糖!我一般都是一步到位,第一次的时候就全部25g糖梭哈了

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