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金橘柠檬膏

金橘柠檬膏的做法
金桔 2斤
柠檬 4个
冰糖 3斤(个人觉得黄冰糖比较好)

金橘柠檬膏的做法  

  1. 首先将金橘和柠檬清洗干净

    金橘柠檬膏的做法 步骤1
  2. 然后用热盐水浸泡半小时以上,再用清水冲洗干净!沥干水分,切片去籽,虽然金橘籽有很好的止咳效果,但是个人怕苦,不怕苦的话可以不去籽(由于小金橘籽太多,去籽去得我有点想罢工,然后这步忘记拍照了)

    金橘柠檬膏的做法 步骤2
  3. 然后一层金橘柠檬一层冰糖放入锅中(不要用铁锅和铝锅),有时间的话最好腌制一段时间,没时间的话也可以直接熬煮。

    金橘柠檬膏的做法 步骤3
  4. 我这个是从下午三点腌到晚上十一点多才开始熬的,出了很多的果胶,冰糖也融化的差不多了!

    金橘柠檬膏的做法 步骤4
  5. 这是熬了一个小时的状态!熬成这样之后完经常搅拌,防止粘锅变糊!如果糊了就浪费金橘柠檬和冰糖还有各位亲们的时间精力啦!

    金橘柠檬膏的做法 步骤5
  6. 熬了两个小时稍微感觉搅拌时有一点点浓稠了就可以关火了。(当然熬的时间长短要根据食材的多少和锅的大小来决定的,各位做的根据金橘膏的状态来看。)稍微晾凉后装瓶倒扣真空,由于晚上光线不好拍的照片不太好看。

    金橘柠檬膏的做法 步骤6
  7. 这个是我第二天早上补拍的照片,金桔熬的琥珀色,美美哒!

    金橘柠檬膏的做法 步骤7
  8. 我用这种密封罐都是完全晾凉才密封保存的,如果是右下单的那种罐的就是趁热盖盖子,然后倒放让它自然真空的

    金橘柠檬膏的做法 步骤8

小贴士

金橘和柠檬最好用热水多泡一下,特别是柠檬比较苦!冰糖可以根据个人口味适当的加减,我做来的金橘酱还稍微有点点酸,不过我个人很喜欢,我吃的比较酸,也有可能是金橘刚刚上市不是很成熟的原因,如果各位买的金橘比较甜的话也可以少放点糖,当然这个比例不建议各位减少了,糖有很好的防腐作用,糖多点能保存久点

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