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爱心椰蓉面包

爱心椰蓉面包的做法
高筋面粉 300克
牛奶 90克
淡奶油 90克
全蛋液 30克
糖粉 35克
4克
酵母 5克
黄油 30克
椰蓉馅
黄油 45克
糖粉 40克
全蛋液 45克
牛奶 30克
椰蓉 90克

爱心椰蓉面包的做法  

  1. 牛奶,糖粉,淡奶油和酵母放入主锅,设置时间2分钟/温度37度/速度1-3渐速混合激活酵母,夏天可以省略这一步

    爱心椰蓉面包的做法 步骤1
  2. 蛋液,高筋粉,放入主锅,30秒/速度3-6渐速混合,然后2分钟揉面模式

    爱心椰蓉面包的做法 步骤2
  3. 盐,黄油加入主锅设置时间6分钟揉面模式

    爱心椰蓉面包的做法 步骤3
  4. 出手套膜

    爱心椰蓉面包的做法 步骤4
  5. 拿出面团滚圆,放入一个大盆,盖上保鲜膜放置温暖处,发酵至一倍大

    爱心椰蓉面包的做法 步骤5
  6. 用手指蘸适量面粉,戳入面团中心,面团不回缩不塌陷,一发完成

    爱心椰蓉面包的做法 步骤6
  7. 趁面团发酵的过程,做好椰蓉馅,黄油室温软化后加入糖粉和打散的鸡蛋液搅拌均匀,再加椰蓉拌匀,最后加牛奶搅拌,放入冰箱冷藏备用

    爱心椰蓉面包的做法 步骤7
  8. 发酵好的面团排气,再平均分成12等份,揉圆,松弛15分钟

    爱心椰蓉面包的做法 步骤8
  9. 面团擀成圆形包入椰蓉陷,收口捏紧,再松弛15分钟

    爱心椰蓉面包的做法 步骤9
  10. 把包好椰蓉馅的面团擀成椭圆形

    爱心椰蓉面包的做法 步骤10
  11. 纵向对折

    爱心椰蓉面包的做法 步骤11
  12. 再横向对折

    爱心椰蓉面包的做法 步骤12
  13. 如图切开,顶部留2里面左右不要切断

    爱心椰蓉面包的做法 步骤13
  14. 将切面翻转向上,整好心型

    爱心椰蓉面包的做法 步骤14
  15. 整好形状,再发酵至二倍大,刷上全蛋液

    爱心椰蓉面包的做法 步骤15
  16. 烤箱提前预热,175度18分钟,上色均匀即可(不同烤箱温度有所差异,具体温度按自家烤箱适当调节)

    爱心椰蓉面包的做法 步骤16
  17. 出炉享用

    爱心椰蓉面包的做法 步骤17

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