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香葱芝士香肠小面包

香葱芝士香肠小面包的做法
高筋面粉 140克
低筋面粉 35克
酵母 2克
细砂糖 13克
2克
蛋液 15克
90克
黄油 14克
芝士香肠 3只
1根
蕃茄酱 适量

香葱芝士香肠小面包的做法  

  1. 高筋面粉140g 低筋面粉35g 酵母2g 细砂糖13g 盐2g 搅拌均匀

    香葱芝士香肠小面包的做法 步骤1
  2. 干性材料搅拌均匀之后加入蛋液和水 揉成不粘手的面团

    香葱芝士香肠小面包的做法 步骤2
  3. 揉好的面团加入软化好的14g黄油 开高速打12分钟左右(我用4档)打出膜

    香葱芝士香肠小面包的做法 步骤3
  4. 打好的面团,盖保鲜膜发酵30分钟左右至两倍大。排气滚圆分成6等份。盖保鲜膜松弛15分钟。

    香葱芝士香肠小面包的做法 步骤4
  5. 面团擀成椭圆形 卷起来 封口 擀成长条 再卷成一个圈(有点像做贝果)

    香葱芝士香肠小面包的做法 步骤5
  6. 一碗热水 35度 发酵45分钟

    香葱芝士香肠小面包的做法 步骤6
  7. 发酵好后 放芝士香肠 刷鸡蛋液 挤酱 撒葱花 烤箱上火155度 下火145度 15分钟(原方是170度)

    香葱芝士香肠小面包的做法 步骤7
  8. 烤箱温度 时间根据自家烤箱调节就好

    香葱芝士香肠小面包的做法 步骤8
  9. 第二天微波30秒或者 复烤5分钟

    香葱芝士香肠小面包的做法 步骤9

小贴士

做失败的原因可能会是发酵过头
水量要根据面粉情况调整

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