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樱皇果酱蜜桃包

樱皇果酱蜜桃包的做法
樱皇粉 1000g
新鲜酵母 30克
80克
12克
奶粉 30克
650克
黄油 80克
新鲜玫瑰花 50克
蜜桃果酱 100克

樱皇果酱蜜桃包的做法  

  1. 把高粉、糖、盐、奶粉、水、玫瑰花瓣混合成团,再放入酵母,打到6.5成(厚膜),加入黄油,打到9成,最后加入蜜桃甜品(小美熬,有果肉比较好,任何果酱都可以)搅拌均匀。

    樱皇果酱蜜桃包的做法 步骤1
  2. 整理好,放入发酵盒,基本发酵40分钟,翻面20分钟。(温度28度,湿度75%)

    樱皇果酱蜜桃包的做法 步骤2
  3. 分割70克一个,滚圆,松弛20分钟

    樱皇果酱蜜桃包的做法 步骤3
  4. 再次滚圆

    樱皇果酱蜜桃包的做法 步骤4
  5. 表面拍粉

    樱皇果酱蜜桃包的做法 步骤5
  6. 用擀面杖从中间用力擀开

    樱皇果酱蜜桃包的做法 步骤6
  7. 擀出两个擀面杖宽度

    樱皇果酱蜜桃包的做法 步骤7
  8. 一头捏尖,最后发酵(温度32度,湿度75%),大约50分钟

    樱皇果酱蜜桃包的做法 步骤8
  9. 最后发酵完成

    樱皇果酱蜜桃包的做法 步骤9
  10. 撒粉

    樱皇果酱蜜桃包的做法 步骤10
  11. 上火230,下火200,12分钟(每个人烤箱不一样,我是商业烤箱,这个不作为参考)

    樱皇果酱蜜桃包的做法 步骤11

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