三鲜豆皮

Iris996 0 条评论 2019-05-15 11:10

三鲜豆皮的做法
糯米 2
面粉 40
淀粉 60
鸡蛋 2
豆干 1
冬笋 2
鸡胸肉 四分之一块
香菇 3
米酒 1
料汁 如下
蚝油 1 小勺
糖 1 小勺
酱油 2
生抽 1 小勺
小葱. 些许

三鲜豆皮的做法  

  1. 糯米不用泡直接放电饭煲蒸熟

  2. 将冬笋,鸡胸肉,香菇,豆干切成小丁装在一起备用

    三鲜豆皮的做法 步骤2
  3. 将切好的配菜放入锅中翻炒,加入米酒

    三鲜豆皮的做法 步骤3
  4. 最后加入调好的料汁将配菜炒熟,注意不要炒的太干,留些汤汁

    三鲜豆皮的做法 步骤4
  5. 把面粉和淀粉混合加入水调成可以流动的糊状

    三鲜豆皮的做法 步骤5
  6. 再将鸡蛋打散

    三鲜豆皮的做法 步骤6
  7. 首先把面糊倒入电饼铛中,摊成薄薄的圆饼,再在上面刷上蛋液

    三鲜豆皮的做法 步骤7
  8. 当饼的一面蛋液基本凝固,把饼反过来

    三鲜豆皮的做法 步骤8
  9. 再将剩下的蛋液倒在饼上,这样饼的两面都有鸡蛋了

    三鲜豆皮的做法 步骤9
  10. 等待鸡蛋凝固后,把闷好的糯米均匀地铺在面皮上

    三鲜豆皮的做法 步骤10
  11. 然后再把炒好的配菜均匀的铺在糯米上面

    三鲜豆皮的做法 步骤11
  12. 盖住电饼铛再加热3到5分钟,根据个人电饼铛的瓦数不同

    三鲜豆皮的做法 步骤12
  13. 最后就可以切开,把每块豆皮反面装盘,撒少许葱花

    三鲜豆皮的做法 步骤13
  14. 配上蛋酒开吃

    三鲜豆皮的做法 步骤14

小贴士

制作面皮的过程中时间可以稍微长一些,这样做出来的比较脆
米酒也可以换做料酒,只是我不太喜欢料酒的口感
同样鸡胸肉也可以换做猪瘦肉来做根据个人口感选择
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