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蛋奶吐司—烤100个面包#001

蛋奶吐司—烤100个面包#001

高筋面粉 500克 奶粉 20克 酵母 5克 细砂糖 80克 盐 4克 鸡蛋液 110g(约两个) 牛奶 130克 水 100克 软化黄油 20克 蛋奶吐司—烤100个面包#001的做法 除黄油外所有材料揉初步拓展 加软化黄油揉手套膜 室温发酵两倍大 排气分六份,进行一次擀卷,盖保...

蛋白卡仕达吐司

蛋白卡仕达吐司

高筋面粉 470克 低筋面粉 30克 糖 40克 盐 8克 牛奶 50克 蛋白 212.3克 卡仕达酱 135.2克 黄油 30克 老面 55克(计划50克但实际称量55克) 蛋白卡仕达吐司的做法 把除黄油外所有材料混合至扩展阶段加黄油揉至完全阶段,室温发酵至2倍大。 分割大约170克一...

圣诞花环面包

圣诞花环面包

金龙鱼臻选面包小麦粉 200克 凉水 100克 细砂糖 20克 耐高糖酵母 3克 盐 一小撮 黄油 15克 鸡蛋液(刷表面用) 适量 蔓越莓干 适量 圣诞花环面包的做法 准备材料,盆中放入金龙鱼臻选面包粉200克,细砂糖20克,酵母3克,盐1小撮,凉水100克,黄油...

樱皇果酱蜜桃包

樱皇果酱蜜桃包

樱皇粉 1000g 新鲜酵母 30克 糖 80克 盐 12克 奶粉 30克 水 650克 黄油 80克 新鲜玫瑰花 50克 蜜桃果酱 100克 樱皇果酱蜜桃包的做法 把高粉、糖、盐、奶粉、水、玫瑰花瓣混合成团,再放入酵母,打到6.5成(厚膜),加入黄油,打到9成,最后加入蜜桃甜...

香葱芝士香肠小面包

香葱芝士香肠小面包

高筋面粉 140克 低筋面粉 35克 酵母 2克 细砂糖 13克 盐 2克 蛋液 15克 水 90克 黄油 14克 芝士香肠 3只 葱 1根 蕃茄酱 适量 香葱芝士香肠小面包的做法 高筋面粉140g 低筋面粉35g 酵母2g 细砂糖13g 盐2g 搅拌均匀 干性材料搅拌均匀之后加入蛋液和水 揉成不...

曲奇饼干来咯

曲奇饼干来咯

黄油 100克 糖粉 30克 低筋面粉 150克 奶油 100克 盐巴 1克 曲奇饼干来咯的做法 准备材料 忘了拍打发的过程和挤饼干的过程 作品,第一次就挤破了裱花袋,还好烤出来的有花纹 小贴士 黄油没有打发好,导致挤破了裱花袋...